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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出

后用清水浸 泡  ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。